步骤1/7
先将油茶热熟,放凉待用。可以多热点,用不了可以剩下。
步骤2/7
油盛出后,锅里还有一层油,放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
步骤3/7
小火不停的翻炒,这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变,也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐,现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心,要小火。
步骤4/7
炒到八层的样子吧,这时候手脖已经疼了,不过,已经闻到很好闻的面香了,不亲自炒是闻不到的。
步骤5/7
炒好,盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看,不过因为事先没有筛面,有一些小面疙瘩,就是那些看到的小白点。不过,不影响味道。
步骤6/7
面晾凉后,拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入,边拌边用勺子把面疙瘩压开(拌油的时候出现的面疙瘩)。
最后一步
冲好的油茶面,热热的,香香的
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写的太好了!