羊肉炖冬瓜是一道营养丰富、清爽可口的家常菜，下面是它的基本做法：

**材料：**

- 羊肉（约500克）

- 冬瓜（约500克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 清水（适量）

**做法：**

1. 将羊肉洗净，切成块状备用。冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。

2. 锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，放入羊肉块，倒入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖，炖至羊肉变得酥烂。

3. 将炖好的羊肉捞出，放入冬瓜块，继续炖煮，直至冬瓜熟透。

4. 最后根据个人口味适量加盐调味，即可出锅。

这样做出来的羊肉炖冬瓜，汤汁清爽，羊肉鲜嫩，冬瓜清甜爽口，是夏日消暑的一道佳品。