1. 准备材料：选用五花肉（去皮）、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等；

2. 将五花肉切成大小均匀的块，用水焯烫后捞出备用；

3. 热锅凉油，将葱姜爆香，放入五花肉块煸炒至微黄色；

4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发；

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；

6. 加入适量的冰糖，继续翻炒至糖融化；

7. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火煮开后改小火炖煮；

8. 炖煮约1.5小时至肉烂汁浓，期间注意搅拌和调整火候；

9. 最后收汁，装盘即可。

红烧肉怎样做 扩展

工具/原料

红烧肉 (适量)

冰糖 30g

葱段 10g

姜片 5g

八角 5g

方法/步骤

1/6

将肉放入锅中焯水。

2/6

取出肉放入锅中干煎。

3/6

煎至金黄取出。

4/6

放入高压锅中，倒入准备好的香料。

5/6

蒸2小时取出即可。

红烧肉怎样做 扩展

这样好吃

其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替[3]，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。