食材：大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。

2、将大米淘一下，淘干净之后 。将大米倒入盆中，放入清水 ，清水没过大米 。然后封上保鲜膜，放在房间内3-4天，等待发酵。

3、发酵好的米会有一股酸味， 在用水冲洗一下，然后沥干水，倒入料理机中，没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水，打成米浆。

4、打成米浆后，倒入30g淀粉，30g 面粉，30g 白糖（可以按照口味添加）继续和，没有明显的颗粒为止。

5、面和好之后，在用来蒸的碗上刷油，再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右，具体看他的颜色变化 。

6、最后放凉后再进行切块，可以直接吃，也可以蘸取自己喜欢的蘸料。

米饭发糕的做法 扩展

2/9大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水。

3/9和成软一点的面糊，放入不粘模具里。加盖醒发1-2小时。

4/9醒发好了放蔓越莓，冷水下锅。

5/9加锡纸避免水汽滴入。

6/9蒸35分钟，再闷3-5分钟。

7/9出锅放凉。

8/9脱模装盘。

米饭发糕的做法 扩展

米饭发糕做法：将米饭洗净煮熟，放凉后加入泡发好的干酵母和适量白糖、鸡蛋、面粉、淀粉、沙拉油等混合搅拌均匀，然后放置室温发酵至发酵程度合适，将发好的面糊放入模具，大火蒸制15-20分钟即可取出食用。发糕口感柔软，有些微甜味，营养丰富，适宜作为日常早餐或下午茶点心。注意酵母的发酵程度要恰当，否则会影响发糕的口感和口感。