1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，加入食用盐五克。

2.

接着再放入食用碱五克。

3.

然后再加入开水150毫升，开水的温度为100度，边放水边搅拌。

4.

然后再加入凉水50毫升。

5.

再用手和面如下图所示。

6.

用手和成光滑的面团。

7.

接着扣上盖子，醒发十分钟即可。

8.

十分钟以后直接擀成薄饼，如下图所示，越薄越好。

9.

接着再切成面条，如下图所示。

10.

如下图所示，冷面的面条就做好了。