食材：平菇350克，面粉100克，淀粉70克，鸡蛋1个，食盐适量，五香粉适量，椒盐适量；

制作过程：第一步，一个干净的容器中，放上面粉和淀粉，混合在一起，加上盐、五香粉，用清水调匀成面糊；

第二步，磕入一个鸡蛋，搅打均匀，直至没有颗粒，并且提起面糊能流动成一条线状的时候，静置一会；

第三步，平菇清洗干净后，用手撕成条状，锅中添上水，待水煮开后，放入平菇，焯下水；

第四步，捞出后，需要彻底挤干水分，放在调好的面糊中，沾裹上面糊；

第五步，炒锅中添上油，待油烧至六七成热的时候，放入平菇，炸至变色后，即可捞出来；

第六步，待油再次升温，下入平菇，复炸一遍，转至大火，将平菇中的油分给逼出来；

第七步，最后炸至金黄色，即可捞出，根据个人口味添加椒盐以及辣椒粉，即可