苹果手机录制视频时可以使用内置的相机应用，该应用支持倒计时拍摄功能。具体操作步骤如下：

打开相机应用，选择“视频”模式。

在屏幕上方找到“倒计时”按钮，点击进入倒计时设置界面。

在倒计时设置界面中，可以选择拍摄延迟时间，通常有3秒和10秒两个选项。

设置好倒计时时间后，点击“开始录制”按钮，相机会开始倒计时。

在倒计时结束后，相机会自动开始录制视频。

需要注意的是，倒计时拍摄功能只在iOS 8及以上版本的系统中才支持。如果你的手机系统版本过低，可能无法使用该功能。此外，在使用倒计时拍摄功能时，需要将手机稳定放置在一个平稳的位置上，以避免拍摄出现抖动或者模糊的情况。