食材：海蟹2只

面粉适量、小葱适量、胡椒粉适量、蚝油适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、鸡精少许、姜1块、水淀粉适量、蒜适量

先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧

用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用

将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出

锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味

煸出香味后，放入蒜蓉、蚝油炒匀

放入蟹块

加入蟹块后，再加入料酒

加入1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制

小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅