自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油,具体做法如下: 准备材料:低筋面粉:300g、猪油:40g、砂糖:10g、盐:1.5g、水(牛奶):150g。
1、将低粉,盐和糖,猪油拌匀,慢慢加入水和成面团,然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。
2、取出醒好的面团,按扁用擀面杖擀成长方形。
3、在中间摸一层猪油,然后两边折叠起来。
4、旋转90度擀成长方形,两边对折,然后再把一边叠上。
5、重复折叠三四次后,擀成很薄的长方形面片
6、从一边卷起,放冰箱醒20分钟
7、蛋挞模里抹油
8、把面团切成25克的面团,然后将面团放进模具,再用两个大拇指往边缘按
9、完成
文章来源: 纳兰泽
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写的太好了!