准备一盆淡盐水,将牛肝菌干货放在盐水中,这种浸泡方法能缩短泡发时间。牛肝菌还能直接用清水浸泡,大约需要1~3个小时。干牛肝菌就是经过加工之后,由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用之前都需要放在水里泡发开。
牛肝菌是一种很美味的食物,不过,干的牛肝菌清洗起来是一件比较麻烦的事情,如果用清水泡发的话,一般需要很长一段时间。
牛肝菌泡发方法 扩展
干肝菌的泡发方法,1最好是用冷水泡发,泡发前用清水,淘洗一下然后用清水,慢慢泡发一般五六个小时就可以加工食用,食用前尽量把泡发的水挤干,这样可以最大保留牛肝菌的鲜味,如果急用,可以用清水淘洗一下,在用开水泡发一般十多分钟就可以加工食用,食用前以要尽量挤干水分。
文章来源: 于鹏涛
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写的太好了!