1.鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；

2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；

3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成 姜汁；

6. 食时，将 姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鲍鱼怎么吃 扩展

主料

鲍鱼 5只

辅料

蒜蓉 2勺

料酒 3勺

蒸鱼豉油 3勺

葱花 适量

做法步骤

1.鲍鱼刷洗干净

2.切十字花刀

3.准备蒜蓉

4.锅中倒入适量油、下入一半的蒜蓉、炒至变黄关火

5.到入剩下的蒜蓉拌匀

6.鲍鱼淋上料酒

7.淋上蒸鱼豉油

8.舀入蒜蓉

9.上锅蒸十分钟、我这个壳有些厚、壳薄的蒸5分钟左右就可以了！

10.撒上葱花即可