原料:肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。
做法步骤:
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。
第3步、小葱洗净切成末。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
第5步、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
第7步、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
第8步、肉吸了水分之后变的松软,容易成形,炸的肉丸就不会变的干巴巴的,口感更好。
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
第10步、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。
第11步、起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
第12步、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。
第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
肉丸的制作方法家常做法 扩展
食材清单
鸡胸肉 、 猪肉 、 淀粉 、 葱 、 姜 、 油 、 盐 、 鸡精 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/5
把猪肉鸡胸肉剁成馅,把葱姜也剁碎加入肉馅里,然后放入油,盐,生抽,十三香(均适量),然后搅拌均匀
步骤2/5
把淀粉均匀撒在肉馅上
步骤3/5
然后搅拌均匀
步骤4/5
锅中加水烧开!然后小火,左手抓肉馅用拇指和食指攥出小丸子入锅然后改大火,待丸子飘起
肉丸的制作方法家常做法 扩展
1/10 猪肉洗好切片;

2/10 剁成肉末(或用绞肉机,这样更方便些);

3/10 将姜切成碎末;

4/10 将切好的姜末,适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中,用筷子朝一个方向搅拌;

5/10 搅拌至带劲儿时,用手将其团成丸子状;

6/10 锅内放油(够炸丸子的量即可),油热好后,放入刚刚团好的丸子;

7/10 炸至丸子变色捞出;

8/10 准备好 几瓣大料,将葱花切好;

9/10 将大料,部分葱花,适量酱油倒入煮开的清水中,再放入刚炸的丸子,煮30分钟左右;

10/10 收汁,装盘,撒上葱花
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希望我的文章对你有所帮助《肉丸的制作方法家常做法 鸡胸肉丸子做法》
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写的太好了!