一般是由供求决定。

蔬菜是一个高度市场化的产品，在零售端以前的各个环节，包括产区收货、一级批发、二级批发、三级批发等，都是通过瞬间的供求来形成价格的，如果一个市场来的货量少，采购的需求量又非常大，那么就会处于供不应求的状况，价格就会水涨船高。

菜价是由什么决定的 扩展

菜价当然是以当地的市场价决定的，不是你每一个人，你想卖多钱都卖多钱，那市场还不乱了套了，也有某些蔬菜供大于求，那菜卖不出去，他只能以低价卖了，以挽回更多的损失，还有一些情况，比如蔬菜求大于供了，也会造成这种蔬菜的涨价