、麻酱小料

麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、各20克，精盐15克。

上述原料混合搅匀即可。

2、蒜泥小料

蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。

3、海鲜汁小料

高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。

混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。

火锅小料有哪些 扩展

火锅小料是指辅助火锅调味、营养、口感的配料，常见的火锅小料包括：
1.黄花菜、金针菇、毛豆等蔬菜类
2.豆皮、豆腐等豆制品
3.肉片、腰片、牛筋等肉类
4.鱼丸、虾滑等海鲜类
5.蘑菇、竹笋、百叶等特色小食
6.芝士、芝麻酱、鸡蛋、沙茶酱等调味品
7.葱姜蒜末、辣椒、香菜等调味料
8.核桃、花生等坚果类
9.酸辣粉、油条等特色食品
10.饮料、啤酒等饮品。

火锅小料有哪些 扩展

1.火锅标配的蒜泥油碟配方，香油+蒜泥+香菜+耗油。

2.浓香芝麻蘸料配方，芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒。

3.上瘾小米椒蘸料配方，小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜。