用料  

藕 1节

蒜（或者蒜蓉） 4片（2勺）

葱花 少许

辣椒油 2大勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 少许

糖 少许

芝麻 适量

白开水 一大勺

花椒油 适量

芝麻油 适量

凉拌藕丁的做法  

莲藕削皮切两截，入沸水中煮熟，大概10-15分钟，根据藕的大小，一般来说10分差不多了，煮熟后取出晾晾，切成丁备用。

调料汁儿，把除了藕和芝麻之外所有调味料调入一个碗内，然后拌入藕丁，找个大点的容器，比较拌的开，最后撒芝麻。

装盘，开吃。

傣味凉拌藕丁的做法 扩展

主料：藕2节

辅料：大蒜2瓣、榨菜一勺、香菜一把、红辣椒4个

做法步骤

1.藕切丁

2.入开水锅中煮至熟

3.捞出沥干备用

4.红辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌制备用

5.榨菜和香菜切末

6.现做油辣椒

7.倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜

8.搅拌均匀倒在藕丁上，拌好即可

傣味凉拌藕丁的做法 扩展

新花嫩藕500克；

去皮洗净切成小丁；

生姜、大蒜、小葱切末备用；

将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟；

将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分；

将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁；

将味汁倒入藕丁中；

拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。